Sintonía

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Gastronomía

La chicha: más que una bebida, un ritual que resiste
Viajar casi 30 kilómetros fuera de casa y conocer la comunidad Pueblo Guaraní Urbano de Mariscal Estigarribia, Chaco, me hizo comprender la conexión…
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Caldos paraguayos: ni el calor los detiene
Febrero parece una anomalía ya que al tener tan solo 28 o 29 días en los años bisiestos lo deja como el mes más corto pero intenso del año.
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Táva: un comedor folk con dimensión global
Me encontré sentada una noche de Asunción en un barra para dos muy cerca de una isla de cocina, donde cocinar no es una tarea aislada, sino una…
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¡A puño, letra y paladar!
Existe como una fórmula que descubrí a lo largo de mi vida como food stylist (estilista de alimentos) y es la de descubrir y explorar el lenguaje…
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¿Simple café? Combinaciones brutales - parte 2
Desde gas nitrógeno en el café hasta sabores que son un complemento a esta bebida hacen que el mundo del café sea expansivo y las ganas de que pases…
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Celebrando al café: el orgullo de una industria que florece con cada sorbo
Con una agradable sensación térmica de 30º, aquel sábado 20 de julio el Puerto de Asunción cobró vida con un evento que despertó todos los sentidos del…
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¿Simple café? Combinaciones brutales
Recorrí cuatro cafeterías, me sumergí en el aroma tentador del café de especialidad de Asunción y exploré las fascinantes combinaciones de sabores…
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Ayöök Food, desde México con sazón
Un pequeño puesto que te transporta a grandes regiones de múltiples sabores de México, Ayöök, es el lugar que necesitas conocer para sentir la sazón…
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San Pietro: Fusión rebelde y sofisticada
No se trata solo de ir a un lugar a comer, se trata de vivir la experiencia completa.
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El vorí vorí paraguayo en sintonía mundial
Si cerrás los ojos por un momento y conectás tu olfato y corazón a tu memoria ¿recordás ese aroma y de manos de quién recibiste tu primer plato de vorí…
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La chipa, entre los mejores panes del planeta
Hace muy poco la reconocida web Taste Atlas, una de las mayores guías gastronómicas del mundo, publicó una lista de los mejores “panes” del mundo.
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El Bolsi, un restaurante “legendario”
En un sorprendente puesto número 29 de entre unos 150 restaurantes de todo el mundo se encuentra el nacional El Bolsi, dentro de la lista elaborada por…
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